Z dumą prezentujemy treść stworzoną na zamówienie portalu zrobietosam.com.pl
Jeśli szukasz sposobów na dodanie trochę ciepła do swoich posiłków, robienie gorącego sosu z papryczek chili jest doskonałym pomysłem. Możesz dostosować poziom ciepła swojego gorącego sosu, dodając różne warzywa i przyprawy. Na przykład, możesz użyć słodkiej papryki, aby zrównoważyć ciepło chili.
Gorące sosy są wykonane przy użyciu kombinacji słonej wody, czosnku, chili i innych przypraw. Składniki te są przecedzane przez płótno serowe lub sitko o drobnych oczkach, aby uzyskać gładki ostry sos. Kiedy już skończysz tworzyć swój gorący sos, możesz go przechowywać w słoiku lub butelce. Będzie on trwały przez kilka tygodni. Jednak po dłuższym siedzeniu zacznie tracić swoje ciepło.
Aby zrobić własny sos chili, zacznij od zakupu dobrej jakości chili. Najlepiej sprawdzają się papryczki Aipa amarillo i cherry bomb. Są one dojrzałe, więc eliminują gorzkie nuty występujące w niedojrzałych chili. Można również dodać inne smaki, takie jak limonka i świeży imbir.
Następnie potrzebny będzie robot kuchenny i blender. Po posiekaniu papryki, musisz ją przetworzyć na surową pastę. Dodaj odrobinę soli i pulsuj, aż papryczki będą drobno zmielone. Pomoże to przyspieszyć proces fermentacji.
Po zakończeniu przetwarzania, będziesz chciał dodać chili do słoika i wymieszać je z solanką. Następnie pozostaw je do fermentacji na co najmniej dwa tygodnie. Wtedy Twój sos powinien być gotowy do spożycia!
Jak z każdym rodzajem gotowania, musisz ostrożnie obchodzić się z chili. Osłaniaj ręce i oczy, aby uniknąć przypadkowego użądlenia lub poparzenia. Po każdym użyciu należy opłukać naczynia i inny sprzęt. Jeśli planujesz przetwarzać duże ilości ostrej papryki, załóż rękawice ochronne.
Kiedy skończysz, będziesz musiał przechowywać słoik z ostrym sosem w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 miesiące. Alternatywnie możesz przechowywać go w spiżarni lub lodówce w celu dłuższego przechowywania. Dodatkowo, będziesz chciał dodać warstwę oleju na wierzch słoika, aby pomóc zachować sos.
Dodanie octu do swojego gorącego sosu jest świetnym sposobem na oswojenie ciepła. Należy jednak pamiętać, że powinien on być dodawany powoli. Używanie lejka jest również pomocne, ponieważ pomoże Ci łatwiej wlać ocet.
W zależności od smaku, który chcesz uzyskać, możesz dodać cukier do gorącego sosu. Możesz użyć cukru, który jest infuzowany czosnkiem lub innymi warzywami, aby nadać mu głębszy smak. Trawa cytrynowa to kolejny dobry składnik do dodania do słoika. Guma ksantanowa jest opcjonalna, ponieważ może być używana jako emulgator, zagęszczacz i stabilizator.
Aby zapewnić sobie czysty, aromatyczny gorący sos, będziesz musiał przechowywać go w szczelnym słoiku. Pomoże to zapobiec tworzeniu się pleśni. Możesz również użyć szklanych ciężarków fermentacyjnych, aby utrzymać chili w zanurzeniu.
Podobne tematy