Niezależnie od tego, czy chcesz spróbować swoich sił w tworzeniu własnego miodu pitnego, czy jesteś tradycyjnym piwowarem, istnieją kroki, które musisz podjąć, aby zapewnić, że skończysz z czystym, smacznym miodem pitnym. Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że sprzęt jest czysty i wysterylizowany. Na rynku dostępne są środki czyszczące przeznaczone do tego celu, ale możesz również wyczyścić swój sprzęt gorącą wodą z mydłem.
Gdy Twój sprzęt został już dokładnie oczyszczony, czas dodać miód. Miód jest dobrym źródłem cukru, a drożdże przekształcą go w alkohol. Ilość użytego miodu określi, jak słodki będzie Twój miód pitny. Możesz również użyć ziół i przypraw w swoim miodzie pitnym. Jeśli używasz ziół, upewnij się, że są świeże. Możesz dodać je w całości lub w postaci herbaty. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z ich ilością.
Jeśli chcesz dodać do swojego miodu pitnego owoce, możesz je posiekać i dodać do dzbanka. Zwiększy to ilość alkoholu, którą masz w dzbanku, ponieważ drożdże będą miały dostęp do cukru. Możesz dodać owoc o wyższej zawartości cukru, jak np. cytrynę, aby wspomóc fermentację. Możesz również dodać rodzynki, które są naturalną pożywką dla drożdży. Nie wpłyną one jednak na smak gotowego miodu pitnego.
Kiedy będziesz gotowy do dodania drożdży, upewnij się, że twój płyn ma temperaturę poniżej 90 stopni Fahrenheita. Możesz użyć termometru, aby sprawdzić temperaturę. Jeśli jest za zimno, drożdże zginą. Jeśli jednak jest zbyt gorąco, nie będziesz w stanie sfermentować płynu.
Następnie, musisz napowietrzyć mieszaninę. Pomoże to skrócić czas potrzebny na dojrzewanie miodu pitnego. Możesz napowietrzać mieszając mieszaninę lub używając śluzy powietrznej. Do tego kroku należy użyć odkażonego lejka. Możesz również użyć solidnego korka jako pokrywki.
Możesz dodać składniki odżywcze do mieszanki miodu, aby wspomóc fermentację. Mogą to być zioła i opcjonalnie owoce. Możesz również dodać niefiltrowany miód, który jest skutecznym środkiem wspomagającym fermentację.
Gdy płyn osiągnie temperaturę wrzenia, należy go zdjąć z ognia. Następnie należy dodać miód i wymieszać go z wodą. Można użyć lejka, jeśli się go ma, ale można też przelać miód do dzbanka. Można również dodać korek, jeśli się go posiada. Pomoże to zapobiec wydostawaniu się bąbelków.
Następnie możesz umieścić swój miód pitny w ciemnym, chłodnym miejscu i pozwolić mu fermentować przez co najmniej dwa do sześciu tygodni. Im dłuższa fermentacja, tym bardziej przejrzysty będzie gotowy miód pitny. Możesz go również zabutelkować, używając butelek po winie. Możesz uszczelnić butelkę za pomocą śluzy powietrznej i korka. Śluza pomoże zapobiec niepożądanym bakteriom, które zepsują Twój miód pitny.
W zależności od temperatury i rodzaju użytych drożdży, Twój miód pitny będzie miał różną zawartość alkoholu. Większość drożdży osiąga około 13 do 15 procent alkoholu.
Podobne tematy